cách nấu chè đỗ đen truyền thống

60 phút

|

6-8 người

|

2.475 kcal

1. Đỗ đen thui nhặt vứt phân tử lép, vo cọ sạch sẽ, mang đến vào trong nồi nằm trong 2 lít nước, một nửa thìa cafe muối bột và đung nóng, hớt vứt bọt. Sau bại, hạ lửa nhỏ ninh vô 20-25 phút cho mềm đi. Vớt phân tử đậu đi ra, ướp với 200 gr đàng mang đến thâm nhập vị ngọt. Phần nước ninh đậu chắt đi ra nhằm riêng rẽ.

   

2. Cho đỗ đen đang được ướp đàng vô xào nhẹ nhàng tay vô vài ba phút, tiếp sau đó, mang đến phần nước trà đang được chắt vô, đung nóng quay về, hớt vứt bọt và nhằm nguội.

   

3. Làm trân châu: Cùi dừa non rời phân tử lựu nhỏ nhằm thực hiện nhân. Cho 200 gr bột năng để tạo độ sánh vô tô rộng lớn, tăng 30 gr đàng, một nửa thìa cafe nước cốt chanh nhằm trân châu được vô. Đun sôi 200 ml nước, rồi múc mang đến vô lếu ăn ý bột, sử dụng thìa trộn lẫn cho đều mang đến bột chín. Để nguội rồi treo căng tay nhào bột cho đến khi trở thành khối mịn mềm, ko bám tay là được. Chia trở thành từng khối nhỏ vê tròn trặn ấn dẹt, mang đến nhân dừa vô vê tròn trặn.

   

4. Luộc trân châu nhằm lâu vẫn mượt dẻo: Đun sôi nước, mang đến trân châu vô luộc trăng tròn phút, tắt phòng bếp che vung và nối tiếp ủ trong  trăng tròn phút là trân châu chín, vô, mềm nhưng mà vẫn mềm mỏng. Sau bại, vớt đi ra tráng qua quýt nước đung nóng nhằm nguội, vớt đi ra chén bát trộn tăng trăng tròn gr đàng áo mang đến ngấm ngọt (tùy thích).

   

5. Thạch đen thui cắt từng miếng vừa miệng, dừa nạo sợi nhằm thực hiện topping.

   

6. Cho đá đập nhỏ vô ly, múc trà, mang đến trân châu, thạch đen thui, rắc tăng dừa nạo, rưới chút tinh chất dầu chuối và hương thụ.

   

7. Yêu cầu trở thành phẩm: Hạt đậu mượt bùi, đượm vị ngọt phối kết hợp nằm trong trân châu nhân dừa mềm mỏng sừn sựt, thạch đen thui đuối lành lặn. Đây là thức ăn giải nhiệt độ mùa hè truyền thống lịch sử của Hà Nội Thủ Đô.